冬瓜对于我们每个人来说并不陌生 ， 并且很多人都非常喜欢食用 ， 冬瓜不仅可以熬汤喝 ， 而且还可以单独进行食用 ， 那么冬瓜排骨清汤的做法是什么呢？我们在制作的过程中又该注意哪些问题呢？接下来让我们一起来了解一下 ， 对这方面感兴趣的人可以深入的看一下 ， 多尝试几遍 。
冬瓜性凉而味甘 ， 能消热解毒、利尿消肿 ， 止渴除烦 ， 对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
特点：此汤味道清淡 ， 利于清热 。功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。注意：本肴通利之功较强 ， 体质瘦弱者不宜常服 。孕妇慎用！
做法一
材料：
冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1块 ， 干贝丁100克 。
香油1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 ，
做法：
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
1.排骨洗干净 ， 放入沸水中氽烫后去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 ，
2.生姜洗净拍松 ，
3.冬瓜切厚片 ，
4.砂锅中放入清水 ， 加入排骨、干贝丁生姜 ， 用大火烧开后 ， 用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片 ，
5.冬瓜煮熟后 ， 加入精盐、味精、香油即可 。
特点：
淡香可口 ， 清热解暑 。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊 ， 口感也会更好 。
做法二
材料：冬瓜200g ， 猪排骨100g ， 香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：1 冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 。
特写
特写 (17张)
2 猪排骨洗净 ， 剁块 。
3 葱洗净 ， 切段 。生姜洗净 ， 切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
做法三
1、排骨洗净 ， 以滚水煮过 ， 去浮沫 ， 洗净备用 。
2、冬瓜去子（亦可不去子 ， 子有补肝明目之效） ， 切块状 。
3、姜切片 ， 或小块姜拍松 。
4、排骨、姜同时下锅 ， 加清水 ， 先大火烧开 ， 再转小火炖约1小时 ， 加入冬瓜块 ， 继续炖至冬瓜块变透明 ， 加盐调味 。
【冬瓜排骨清汤的做法是什么】以上介绍了冬瓜排骨清汤的做法 ， 每种方法都有自己的缺点和优点 ， 因此我们在选择的时候应该权衡利弊 ， 选择最适合自己的方法 ， 另外在超市选购冬瓜的时候 ， 一定要擦亮眼睛 ， 不能选择不好的冬瓜或者是已经腐烂的冬瓜 ， 否则对于人们的身体来说都是不好的 。
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