炒鸡的做法 最正宗的做法
【炒鸡的做法 最正宗的做法】
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鸡肉就是鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品 ， 以免引起肥胖 。鸡肉具有治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 。
准备好所用食材 。
鸡肉切片 ， 加入水淀粉上浆 。
腐竹切段 ， 木耳撕成小朵 ， 黄瓜切片 。
锅中注入油 ， 烧热下入鸡肉片翻炒至变色 。
烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀 。
倒入腐竹和木耳 。
加入盐 ， 和一点水 ， 中火烧至汤汁收干 。
下入黄瓜片翻炒均匀后加入鸡精炒均即可 。
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