现在越来越多人喜爱喝茶了,已经把它当作生活中的一种乐趣 。但红茶却能用不同的喝法给你带来不同的享受,分别是清饮法和调饮法 。清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮 。而武夷岩茶在工夫茶里属代表,能感受它所带来的清、香、甘、活 。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,安溪铁观音最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生,正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”,而卢仝的《七碗茶》诗,欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上 。所以中国人多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才能领略其独特风味,享受到饮茶奇趣 。调饮法是指在茶汤中加入调料,以佐汤黑的一种方法 。国国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用,随着制茶工艺的革新,散条的创制,饮茶方法也逐渐改为泡饮,并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料 。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国 。现在的调饮法,比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等 。所加调料的种类和数量,则随饮用者的口味而异 。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬,蜂蜜和酒同饮,或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料,都别具风味 。这里还值得一提的是茶酒,即在茶汤中加入各种美酒,形成茶酒饮料 。这种饮料酒精度低,不伤脾胃,茶味酒香,酬宾宴客,颇为相宜,已成为近代颇受群众青睐的新饮法 。
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