烧烤素菜有哪些
适合烧烤的蔬菜
茄子 ， 西葫芦 ， 香菇 ， 韭菜 ， 土豆 ， 圆白菜, 豆角 ， 青椒 ， 菇类 ， 洋葱 ， 黄瓜 ， 海带 ， 空心菜 ， 香蕉 。玉米 。豆腐等等 ， 只要你想得到 ， 没有什么你烤不了要说好吃 ， 韭菜茄子里面刷辣酱 ， 金针菇 ， 蒜台 ， 强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐 ， 包好放在上面 ， 过5分钟就可以吃了 ， 味道鲜嫩 ， 又有营养 。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上 ， 烤熟后加香辣粉即可 。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末 ， 鱼香菜等 。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥 ， 烤香即成 。
4、果香豆腐：根据各自的口味 ， 起炉时加入香蕉、苹果等香精即可 ， 每串家入0.1克即可 。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精 ， 种类达几十种 。
烤蔬菜和肉一样 ， 上架时一定要刷油 ， 不然容易糊且干 。
香菇：新鲜的香菇 ， 大个的 ， 分成4份 ， 穿起来烤 ， 要用耗油烤 。可以稍微烤糊一点 。用耗油就不用放盐了 。
土豆：要切薄烤 ， 勤翻 ， 不然外面糊了中间还没熟 。色拉油就好 。
金针菇：洗干净 ， 根部要切掉 ， 穿在根部烤 ， 也是耗油更好吃 。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感 ， 耗油、色拉油都可 。
红薯：用锡箔包2层 ， 不2头要密封好 ， 不要有透逢的地方 ， 埋在炭火里烤 。透逢或一层 ， 一定会糊的没法吃 。2层就相当的美味 。
玉米：这个是技术活 ， 要多练了
藕：切片 ， 串在竹签上 ， 加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤 。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤 。
另外 ， 烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠 ， 清洗干净后 ， 一定要用厨用纸吸干水分 ， 或晾干再烤 。否则 ， 水珠滴在炭上会引起浓烟 ， 泛起灰尘 ， 吸入人体极不健康 。
2、备好一瓶橄榄油 。蔬菜很容易就会被烤干内里水分 ， 蔫头耷脑 ， 但如果刷上橄榄油 ， 一不易烤糊 ， 二保护了蔬菜里面的水分和维生素 。
3、先烤好一边再烤另一边 ， 不要总翻身 。
4、烤签也是一道风景 。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多 ， 如果使用的是木制签 ， 则要事先将木签放水里浸30分钟 ， 这样它们就不会被烤焦 。
5、留下诱惑的“痕迹” 。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹 ， 那就不要轻易翻身 。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条 ， 再翻转蔬菜 。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议 。
烧烤并不是很健康的食物 ， 但依然深受大家的欢迎 。人类集思广益 ， 利用各种食材制作出很多美味的烧烤 ， 烤肉串是很传统的烧烤 ， 而蔬菜类烧烤近年来开始流行 ， 蔬菜也成为大家吃烧烤首选之一 ， 烧烤里最好吃的蔬菜是什么？
烤蔬菜 茄子辣椒土豆片 香菇平菇金针磨 芋头片 大蒜瓣 莲藕地瓜和笋尖 烤豆角 烤韭菜 玉米切片烤得快 干烧烤你要灵活 荤素搭配赚的多 颜色你要搭配好 色香味美精心做 俺说这些要记得 客源自然会增多
在所有的宵夜里 ， 最难忘的就是烧烤了 。夏天的夜晚闷热得人睡不着 ， 何以解忧？唯有啤酒和烧烤 。一闻到巷子里传来香中带焦的烧烤味 ， 口水就忍不住往下流 ， 特别想吃我最爱的那几道烧烤素菜 ， 道道都让人垂涎三尺 。
土豆 ， 韭菜 ， 大白菜或者娃娃菜 ， 洋葱 ， 辣椒……
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