番茄牛尾汤的营养功效一直是公认的 ， 尤其是牛尾含有蛋白质脂肪维生素等这些营养成分 ， 还可以起到壮阳补肾的作用 ， 而对于番茄牛尾汤的做法 ， 其实每个人都可以动手完成 ， 下面就是具体的步骤技巧 。
【蕃茄牛尾汤怎么做？】一、制作方法
牛尾1个（1000-1500克） ， 番茄酱500克 ， 白糖100克 ， 精盐20克 ， 味精少许 ， 洋葱1个 ， 胡萝卜150克 ， 芹菜150克 ， 香油叶2片 ， 面少司200克 ， 煮熟萝卜丁150克 ， 罐头豌豆150克 。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净 。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净 ， 切段；[1]
2、锅内放6000克水 ， 放入牛尾 ， 旺火上煮开 ， 然后移到微火上 ， 撇静血沫 ， 放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时 ， 随时补充水 ， 保持汤量4000克 ， 不断撇去浮末 ， 以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后 ， 汤要过罗 ， 在放入番茄酱 ， 精盐、白糖、面少司 ， 搅匀成稀汤状 ， 然后再沸煮 ， 放入味精；
4、将牛尾的大骨去掉 ， 将下半截剁成20份 ， 分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆 ， 即可食用 。
二、小贴士
1、牛尾的做法没什么特别难的 ， 就是小火慢炖 ， 炖烂后放盐就好了 ， 放入洋葱可以去去肉的腥膻味道 ， 并提升牛肉的香味 ， 但不放也问题不大 。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法 ， 所以番茄要炒出酱汁再放 ， 为了增加番茄红艳浓郁的口感 ， 还特别加了番茄酱一起炒 。番茄酱必须是未调味的番茄酱 ， 不能是甜味的番茄沙司 。如果没有番茄酱 ， 这一步也可以省略 ， 就是出来的汤番茄味会淡一些 。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块 ， 放入 ， 这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些 ， 汤没那么红 ， 番茄味也没那么重 ， 但也很好吃 。
三、营养分析
牛尾 - 俗话说：“人不可貌相” 。牛尾也一样：看来不起眼 ， 做菜绝对一流 。牛尾一头比拳头还粗 ， 另一头象食指一般细 ， 边上的肉也由厚到簿 。
牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。
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