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直接食用会引起肠胃不适，对身体造成危害 。抹茶粉是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。不要把抹茶粉洒在糕点上食用，譬如经常吃的抹茶蛋糕，抹茶要先和干面粉混合好，再导入打散的蛋黄中 。抹茶粉加工过程中不能有高温过程，不能破坏颜色，不能二次污染，不能意外进入杂质，细度达到要求，才是上好的抹茶 。
抹茶粉：
【为什么抹茶粉不能直接食用】抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化——日本茶道 。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的 。日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶 。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤） 。
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