米为什么会生虫
【米为什么会生虫】
米里面会长黑虫是因粮食在地里长的时候有虫卵附着上 ， 或储藏米的容器里有之前遗留的虫卵 。大米中淀粉含量很高 ， 其次是蛋白质 ， 很少会生虫 ， 因大米中的水分活度值很低 ， 而虫卵的生长发育需要水的存在 。
大米：
大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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