重阳节吃什么食物 重阳节必吃十种食物


重阳节吃什么食物 重阳节必吃十种食物

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1、醋泡海带结:海带含丰富的钙、镁、钾、磷、硫、铁、锌以及硫胺素、核黄素、硒、碘等人体不可缺少的营养成分,有降血脂、降血压的作用,海带富含的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,消除乳腺增生的隐患 。海带结要用清水多洗几次,以除去杂质和多余的盐分 。
2、冬瓜排骨汤:冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B6、钙、铁、镁、磷、钾等营养物质,具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效 。冬瓜中的膳食纤维含量也很高,能刺激肠道蠕动,加速排出肠道里积存的致癌物质 。加入少许芝麻油,汤汁味道会更加鲜美 。
3、风味豆角:豆角的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质,其中以磷的含量最丰富,有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效,特别适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀者食用 。豆角煮好后要迅速过凉水,以保证成品的色泽翠绿 。
4、干焖香菇:香菇富含碳水化合物、多种维生素和矿物质,有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜等功效 。香菇富含的维生素D,能促进钙、磷的消化吸收,有助于骨骼和牙齿的发育 。香菇鲜嫩可口,烹饪时间不宜过长,以免影响成品口感 。
5、酱焖豆角:豆角的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质,其中以磷的含量最丰富,有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效 。尤其适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀者食用 。豆角在焯水时,在水中加入少许盐和食用油,可以使豆角颜色更翠绿 。
6、芥蓝拌黄豆:黄豆富含蛋白质、钙、锌、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素、维生素B1、维生素E等 。黄豆所含的钙,易被人体吸收,可防止缺铁性贫血,对婴幼儿及孕妇尤为重要;其所含的锌具有促进生长发育的作用;其所含的维生素B1可促进幼儿脑部的发育,防止肌痉挛 。在食用黄豆时应将其煮熟、煮透,若黄豆半生不熟时食用,常会引起恶心、呕吐等症状 。
7、辣拌土豆丝:土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质,能健脾和胃、益气调中、通利大便,对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、大便不畅等有食疗作用,还可辅助治疗消化不良、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。土豆切丝后,可先放入清水中浸泡片刻再煮,这样制作出来的菜肴口感更加爽脆 。
8、闽醉排骨:排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等元素,具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。腌渍排骨时,如果加入适量白酒腌渍,能更好地去腥,还可以保持原味 。
9、嫩春三笋:莴笋中的矿物质、维生素含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸 。莴笋还含有一定量的微量元素锌、铁,钾离子含量也很丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡 。莴笋焯水时一定要注意时间和温度,焯煮的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去爽脆的口感 。
【重阳节吃什么食物 重阳节必吃十种食物】10、柠汁藕片:莲藕的含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等有虚弱之症的人十分有益 。莲藕还含有丰富的丹宁酸,具有收缩血管和止血的作用,对于瘀血、吐血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为适合 。柠檬汁不要放过多,以免太酸,掩盖藕片的脆甜口感 。

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