大米分类三大分类
大米三大分类分别是籼米、粳米、糯米 。
1、籼米：又称为长米、仙米 ， 是用籼型非糯性稻谷制成的米 ， 属于米的一个特殊种类 ， 米细长形 ， 米色较白 。
2、粳米：又称为粳粟米 ， 米粒形短而宽厚 ， 呈椭圆形 ， 按收获季节的不同 ， 分为早粳米和晚粳米两种 。
3、糯米：又叫江米 ， 中国糯米之乡即位于四川省达州市 ， 为禾本科植物稻的去壳种仁 。
大米：
【大米分类三大分类】亦称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 。
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