细心的茶友会发现，我们在冲泡熟茶时，都会有洗茶的过程 。很多人以为洗茶是为了除去农残，对于熟茶来说真的是这样的吗？很多茶友都其实都理解错了，下面就给大家讲解一下为什么熟茶一定要洗茶！熟茶为什么要洗茶？?茶经里说：“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，只要把漂浮于茶表面的“膜”除去就可以了 。?熟茶则不同，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶，其加工的工艺里，是没有任何一道工艺是通过“高温”的 。也就是说，普洱茶采用的标准滇青工艺是全程低温制程，为的是保留微生物和酶的活性！在微生物和酶类物质的作用下，普洱茶才具备越陈越香的特性！?熟茶里的微生物绝大多数是有益微生物 。但是在渥堆过程中，或在阴雨连绵的天气下或高温潮湿的南方，微生物繁育旺盛，茶叶表面难免有从空气中吸附来的少量有害菌（有益菌会压制有害菌的代谢） 。但是在这个过程中难免会有少量有害菌的代谢产物附着在茶叶表面，不利于人体健康，所以普洱茶冲泡时，高温洗茶1-2次，既可以清除掉微生物，又能洗掉表面附带的尘埃与不好的代谢产物 。熟茶怎么洗茶？?通过上面讲述的，我们就可以知道，熟茶洗茶水温一定要高，沸水入碗到出汤不能太久，一般控制在7秒左右 。如果需要洗第二次的，那么第二次洗茶沸水注入即出！这就是熟茶必须洗茶的原因了，但是如果原料很差、制茶工艺不好或仓储条件差，这样的茶叶，不管怎么洗都是洗不掉那些杂味，入口感觉又燥又杂 。好的熟茶应该是纯净的、不燥的，这就要求了好原料和好工艺，加上专业的仓储才能达到！
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