香菇鸡汤是非常有名的食物 ， 同时也是一道家常菜 ， 大家可以自己在家里面炖这道汤 ， 平时可以多喝这种汤 ， 对身体健康是有好处的 ， 如果不知道怎么做的话现在就来学习吧 。
一、香菇鸡汤怎么炖好喝
材料：
鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐
做法：
1、先将材料准备好、清洗干净备用
2、锅中水烧开放入鸡肉 ， 焯水3到4分钟撇去血水 ， 然后捞出
3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜
4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入
5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了 ， 然后在出锅前 ， 滴入两到三滴火麻油 。
二、做法二
调料：精盐、味精、芝麻油适量 ， 热水两杯 ， 葱两根 ， 姜四片 。
做法：
①香菇、干贝丁泡软 ， 大的斜切为二 。
②葱切段 ， 鸡切块 ， 与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中 ， 加香菇、干贝丁液及热水 ， 高火5分钟至滚 ， 加盐、味精、芝麻油即可 。
三、做法三
菜系：浙江
特色：
原料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以 ， 或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错 ， 柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间 ， 大概2个小时左右 ， 用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行 ， 营养价值是一样的 。要是不喜欢吃香菇 ， 可以换成自己喜欢的蘑菇 ， 与鸡汤味道都会很搭 ， 蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒 ， 可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许 。
制作：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了 ， 冲洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾部 ， 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪 ， 也要去掉 ， 鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净 ， 切块备用；红枣和枸杞洗净 ， 放入温水中浸泡一会备用 。
2、在锅中注入足够量的清水 ， 冷水下入整鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫 ， 放入姜片、泡过的红枣和枸杞 ， 还有香菇 。用的是干香菇吗 ， 那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮 ， 香味更浓 ， 这样的话可得仔细清洗香菇 。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时 ， 三黄鸡1个小时足以了 ， 喝前撒些盐调料即可
四、做法四
主料：土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
调配料：料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、土鸡腿洗净剁小块 ， 氽烫后捞出；香菇泡软、去蒂 ， 红枣泡软 ， 生姜洗净拍松；
2、把所有材料放入砂锅 ， 倒入料酒 ， 再加适量清水 ， 烧开后用小火炖1个小时；
3、最后放精盐、味精调味 ， 拌匀后即可 。
特点：汤鲜味美 ， 营养丰富 。
【香菇鸡汤怎么炖好喝？】厨师一点通：汤未煮好前 ， 不要加精盐 ， 这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美 。
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