年夜饭的家常做法 年夜饭家常做法有哪些


年夜饭的家常做法 年夜饭家常做法有哪些

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1、糯米珍珠丸子:.糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少3小时 。五花肉剁成肉馅 。为了省时也可以直接买绞好的肉馅 。加入盐,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀 。再加入一个蛋清拌匀 。胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中 。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出 。取一块肉馅,团成小肉团 。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层 。依次摆放在胡萝卜片上 。锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,开锅后15分钟关火即可 。
【年夜饭的家常做法 年夜饭家常做法有哪些】2、糖醋排骨:小排洗净 。锅中放水,水开后,排骨下锅,一开之后捞出 。调汁,调汁比例为,料酒,酱油,糖,醋水1:2:3:4:5,可用个勺子量取,具体比例是几勺根据排骨的数量 。我的是两勺料酒,四勺酱油,六勺糖,依此类推 。锅中放油,葱姜片,之后放入排骨煸炒 。倒入调好的汁儿!加入适量的盐!如果汁儿不够可加入热水!小火炖至汁儿粘稠,翻炒片刻,出锅 。
3、翡翠白玉卷:锅中放水,烧开后,放入豆皮煮两分钟左右,捞出 。之后加1克盐,放入香菜,烫熟捞出 。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉 。将豆皮铺平,从一头放好菠菜卷起 。切成7厘米左右的段 。用烫好的香菜系上 。摆盘 。吃的时候蘸酱 。清爽 。

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