怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程
蒜蓉辣酱是人们吃面条 ， 吃汤粉是必不可少的酱料 ， 有些人在吃火锅时在料中也喜欢放入适量的蒜蓉辣椒 ， 那么这种蒜蓉辣椒是怎么做成的呢？能不能自己在家中做蒜蓉辣酱呢？其实蒜蓉辣椒的做法并不复杂 ， 只要掌握它正确的做法步骤 ， 就能轻松做出好吃的蒜蓉辣酱 ， 下面是对他做法教程的详细介绍 ， 大家可以认真看一看 。
怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程1、制作蒜蓉辣酱时 ， 要准备新鲜的小红辣椒 ， 500克大蒜 ， 150克生姜 ， 100克食用盐 ， 适量白糖和白醋以及高度白酒 ， 都要适当准备一些 ， 除此以外还要准备干净无油无水的瓶子 ， 平时在准备好以后 ， 要在内壁上涂抹适量白酒进行消毒 ， 最后再把它晾干 。
2、把准备好的小红辣椒用清水洗净 ， 晾干表面的水分 ， 再用剪刀把它的绿色蒂剪掉 。大蒜去掉外皮和生姜一起用清水洗净 ， 也晾干表面的水分 。把生姜和大蒜全部剁成碎末 ， 辣椒也要用刀剁碎 。
3、把剁好的辣椒 ， 大蒜和生姜全部放入料理集中 ， 让料理及工作把他们搅成牛肉卷 ， 取出以后放在干净的大碗中 ， 加入准备好的盐 ， 白糖和白醋 ， 以及少量白酒一起调匀 ， 再装入的准备好的干净玻璃瓶中 。把玻璃瓶的瓶口密封好 ， 放在阴凉的环境中发酵 ， 十几天以后里面的蒜蓉辣酱就能发酵完成 。
【怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程】4、蒜蓉辣酱在发酵完成后可随时取出食用 ， 但每次取食时一定要用无油无水的勺子 ， 而且在取食以后要及时把瓶口密封好 ， 最好能把它放入冰箱 ， 冷藏保存 ， 因为自己制作的蒜蓉辣椒酱没有加入任何防腐成分 ， 如果不注意保存就会让它出现变质 。
5、蒜蓉辣酱还有另外一种做法 ， 准备的材料不变 ， 可以把捣碎以后的辣椒泥直接放在无油无水的锅中炒 ， 在炒的过程中加入准备好的白糖盐和白酒 ， 炒好以后取出降温再密封保存 ， 这样做出的蒜蓉辣酱味道香 ， 辣味淡 ， 也特别好吃 。
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