蘑菇肉片汤是一种最基本的家常汤品 ， 每家每户应该都有做过这道汤 。蘑菇肉片汤的搭配非常巧妙 ， 蘑菇的清爽口感 ， 搭配鲜美的肉片 ， 滋味十足 。蘑菇肉片汤的制作方法简单 ， 基本的食材结合制作技巧 ， 相信即使是刚刚学做菜的新手也能轻松入门 。
一、蘑菇肉片汤的食材准备
蘑菇10克 ， 廋肉50克 ， 鸡蛋1个 ， 橄榄油适量 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 香油适量 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉适量 。
二、蘑菇肉片汤的制作技巧
1、瘦肉切成一厘米厚三指宽左右的薄片 ， 放适量盐 ， 鸡精调味 ， 加水淀粉适量 ， 抓匀成糊状放到一边
2、蘑菇洗干净 ， 可以稍微用手撕下 ， 把水沥干 ， 大蒜切成片 ， 老姜洗净切丝 ， 豌豆尖洗干净沥干
3、热锅 ， 放适量猪油 ， 然后下蒜片 ， 姜丝 ， 还有蘑菇煸炒出香味 ， 这个过程可以稍微长些 ， 会闻到蘑菇独有的香味
4、炒的差不多了之后 ， 加水 ， 煮沸 ， 然后稍微煮一会儿 ， 放肉片 ， 然后加点盐鸡精调味 ， 等肉片煮好关火
5、汤盆里垫上洗干净的豌豆尖 ， 然后把滚烫的汤倒在上面 ， 盖好 ， 放点葱花点缀就可以上桌了
三、蘑菇肉片汤的营养功效
【蘑菇肉片汤的做法 蘑菇肉片汤的制作技巧】蘑菇的品种很多 ， 所以蘑菇肉片汤也有不同的营养效果 ， 其中香菇具有增强免疫力 ， 预防感冒的作用 ， 还有的蘑菇肉片汤能止咳化痰 ， 镇痛 ， 抗癌 。此外蘑菇肉片汤含有大量营养成分却热量低 ， 具有常吃不发胖的效果 ， 这将是减肥朋友的福音 。
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