干果的保质期
和蔬菜水果比 ， 坚果的保质期显然很能放 ， 一般可存放半年以上 。保质期长 ， 但是坚果也得买新鲜的 。
坚果富含不饱和脂肪酸 ， 存放时间过久 ， 或外壳受损之后 ， 很容易产生脂肪氧化问题 。因此购买坚果时应仔细闻一下气味 ， 最好能品尝 ， 如果有任何不新鲜气味 ， 就不要买了 。
坚果类食物保存的小妙招：
1、用盐防潮 。
因为盐有吸潮的作用 ， 可以有效阻止水分进入干果 。以红枣为例 ， 在大约500g的红枣中每隔几层就撒一点点盐 ， 总共大约放入30-40g的盐 ， 最后封存起来即可 ， 到吃时取出 ， 放水冲一冲即可去除咸味 。
2、保鲜膜防潮 。
用保鲜膜和防潮纸在保存干果时多包一层 ， 可以防止水分更深一步进步干果内部 。以桂圆为例 ， 只需先将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中 ， 再放入桂圆 ， 盖上盖即可 。
3、花椒防虫 。
花椒味也是蛀虫非常讨厌的一个味道 ， 以杏仁、花生为例 ， 你只需将杏仁、花生放入密封的小罐中 ， 将50g左右的花椒倒入保鲜袋或者纱布袋中 ， 如果是用保鲜袋的话 ， 建议把袋口扎的稍微松点 ， 或者在保鲜袋上用针扎几个小洞 ， 再盖上盖子即可达到防虫的效果 。
买真空小包装的嘛 ， 像来伊份都是真空小包装 ， 这样保持的时间又长 ， 而且还知道保质期 ， 嘿嘿 。
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