海带 ， 作为常吃的素食 ， 吃法多种多样 ， 可凉拌 ， 可煨汤煲汤 ， 可清炒等 ， 营养价值高 ， 海带性微寒 ， 体质虚寒的朋友们要控制吃的量 ， 或者配合温热性质的食物一起服用 。给大家推荐几款适合春节期间喝的汤 。
海带的家常吃法
黑豆海带牛尾汤
原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒
做法：将牛尾洗净 ， 凉水下锅 ， 焯水 ， 去净血末 。捞出 。海带洗净切菱形块 ， 黑豆提前半天用清水泡发 ， 葱切段 ， 姜切片 。桂圆去皮包出桂圆肉 。锅中做开水 ， 放入牛尾、葱姜 ， 开锅撇去浮沫后再加入绍酒 。
胡萝卜海带丝汤
原料：水发海带丝 ， 胡萝卜 ， 萝卜、白砂糖 ， 鸡精 ， 味精 ， 盐
做法：海带丝洗净切段 ， 沸水焯熟 ， 胡萝卜、萝卜洗净切丝 。锅加水煮沸 ， 放入萝卜丝、海带丝煮熟 ， 加入调味料即可 。
日常吃海带的注意事项
海带是一种味道可口的食品 ， 既可凉拌 ， 又可做汤 。但食用前 ， 应当先洗净之后 ， 再浸泡 ， 然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用 ， 从而保存了海带中的有效成分 。
烹制前用清水浸泡2-3小时 ， 中间换几次水 。
为保证海带鲜嫩可口 ， 用清水煮约15分钟即可 ， 时间不宜过久 。
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右 ， 然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩 ， 用它来炖、炒、凉拌 ， 都柔软可口 。
海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触 ， 以免产生化学反应 ， 使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒 。
【适合春节期间喝的几款汤 海带怎么吃最好？】冬春适合喝点海带汤 ， 不仅驱寒 ， 还可以补充身体所需的营养素 。需要注意的是有甲状腺疾病的患者 ， 无论是甲减还是甲亢 ， 慎喝海带汤 。
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