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砂锅鱼汤的做法 原来是如此的简单！

生活百科 砂锅

砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜 ， 制作的原材料除了鱼之外 ， 还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料 ， 所以这道菜其实制作起来并不难 ， 营养价值很高 ， 所以性价比也很不错 。
一、砂锅鱼头汤
砂锅鱼头汤是一道家常菜 ， 制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、
主料：鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g
调料：黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤 ， 煲汤之前先将鱼头煎一下 ， 汤里再放黄酒 ， 这样煲出来的汤不会有腥味 ， 而且汤味更加浓郁！
做法：
1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎 ， 锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄 。
2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 倒入砂锅中火煲30分钟 ， 加入盐鸡粉胡椒粉和香菜 。
二、砂锅什锦鲫鱼汤
菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：砂锅
砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼1000克
辅料：猪里脊肉150克 ， 猪肉（肥）500克 ， 火腿25克 ， 鸡蛋清60克 ， 冬笋50克 ， 香菇（鲜）25克 ， 油菜心250克
调料：色拉油30克 ， 盐15克 ， 味精2克 ， 料酒25克 ， 大葱15克 ， 姜15克
砂锅什锦鲫鱼汤的特色：
汤鲜味美 ， 原料多样 。
三、砂锅鲫鱼汤
1、鲫鱼去鳞去肚去鳃 ， 洗净.
2、用干布擦去水份
3、平底锅里油热 ， 放入鲫鱼
4、两面煎透 ， 盛出.
5、取砂锅 ， 放入清水 ， 鲫鱼.
6、加姜片 ， 葱结 ， 料酒.
7、大火煮开 ， 中火40分钟.
8、加盐 ， 葱花即可.
小贴士
1.因为是产妇所吃 ， 所以姜 ， 葱 ， 料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中火炖 ， 鱼汤才浓郁.
【砂锅鱼汤的做法 原来是如此的简单！】4.水要一次加足.

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