山药需要怎么吃 才能让营养添倍
山药是营养与药用价值兼备的蔬菜，食用上可滋阴健脾平温润肺 。药用上可治疗一些心血管疾病有帮助 。可谓算得上平民公化的蔬菜，但山药虽对人体不可抹灭的功效 。但山药在食用上还需讲究注意项 。
山药的功效：
1：山药中含有淀粉酶等多种营养物质，经常吃山药可以健脾养胃，有助于人体消化 。糖尿病人可以吃山药，山药可以降低血糖，糖尿病人经常吃点山药,可以作为食疗的最好的蔬菜 。
2：山药中含有多种人体所需要的营养成分，经常吃山药可以强身健体，增强体力,男性朋友可以多吃点山药，可以补肾 。
3：女性朋友多吃点山药可以养颜美容,还可以滋润**，山药中含有人体所需要的维生素和微量元素，经常吃山药可以保持皮肤弹性，使皮肤水润白皙,也可以有延缓衰老的作用 。
怎么烹饪山药才能保全其的营养
如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感 。
如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质 。
如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性 。需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡 。
几种山药的做法让您换着口味吃：
炒山药
【山药需要怎么吃 才能让营养添倍】在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的 。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少 。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法 。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口 。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用 。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血 。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化 。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟 。
推荐阅读
- 血糖高怎么食疗
- qq封面怎么恢复初始
- 交通事故车被拖走了怎么处理
- 鱼头豆腐汤怎么做？这么做美味又健康
- 暖气片沙眼漏水怎么修补
- 何首乌怎么养 何首乌的养殖方法和注意事项
- 员工的生育津贴怎么做账
- 怎么判断是不是金丝玉
- 白萝卜炖羊肉怎么做 如何做白萝卜炖羊肉
- 招商临时额度怎么申请