菌汤火锅是一种营养价值极高的食物 ， 深受诸多人的喜爱 ， 经常出现在人们的餐桌之上 。菌汤火锅的做法很简单 ， 将准备好的食材放在一起熬制一个多小时就可以食用了 。
一、菌汤火锅的做法
1、香菇、白玉菇去根切片 ， 杏鲍菇切片备用
2、猪肉切片冷水入锅 ， 放入几粒花椒 ， 水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；
3、砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类 ， 倒入足量的水 ， 投入葱段姜片 ， 放4勺盐、2勺鸡精 ， 加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
4、将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底 ， 加入各种涮品 ， 烧开后就可以 。
二、常见的菌类食物
1、黑木耳
木耳 ， 别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。色泽黑褐 ， 质地柔软 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 可素可荤 ， 不但为中国菜肴大添风采 ， 而且能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血及其他药用功效 。
2、灵芝
灵芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株 。灵芝对于增强人体免疫力 ， 调节血糖 ， 控制血压 ， 辅助肿瘤放化疗 ， 保肝护肝 ， 促进睡眠等方面均具有显着疗效 。
3、猴头菌
【菌汤火锅的做法是什么？】猴菇菌是一种药食两用的真菌 ， 性平 ， 味甘 ， 利五脏 ， 助消化 ， 滋补 ， 抗癌、治疗神经衰弱 。
4、香菇
香菇是世界第二大食用菌 ， 也是中国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 素有“植物皇后”美誉 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘 ， 性平 。主治食欲减退 ， 少气乏力 。
5、银耳
银耳 ， 也叫白木耳、雪耳 ， 有“菌中之冠”的美称 。它既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮的补药 。银耳性平无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠的作用 ， 还可以滋阴润肺 。
6、平菇
平菇含丰富的营养物质 ， 每百克于品含蛋白质20—23 克 ， 而且氨基酸成分种类齐全 ， 矿物质含量十分丰富 。性味甘、温 。具有追风散寒、舒筋活络的功效 。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。
7、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分 ， 含锌量也较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 。由于它能抑制癌细胞的生长 ， 可用于各种早、中期癌症的治疗 。
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