相信很多人都吃过丝瓜以及泥鳅 ， 但是把这两样搭配起来吃的肯定很少 ， 所以今天为大家推荐泥鳅丝瓜汤 ， 这样的搭配是非常精妙的 ， 这道汤的口感非常好 ， 营养也很丰富 。
一、泥鳅丝瓜汤的做法
泥鳅 ， 体细长 ， 前段略呈圆筒形 。后部侧扁 ， 腹部圆 ， 头小 。口小、下位 ， 马蹄形 。眼小 ， 无眼下刺 。须5对 。鳞极其细小 ， 圆形 ， 埋于皮下 。水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等 ， 广泛种于两广地区 ， 每年夏、秋间采摘 。“水瓜打狗——不见一截”这句歇后语 ， 就道出了水瓜的民间基础 。鳅鱼丝瓜汤的做法．
1、鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙 ， 备用 。
锅里倒入水 ， 把鳅鱼放进水中 ， 加盖 ， 烧小火 ， 直至鳅鱼不能游动了就可以关火 ， 把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净 ， 鳅
2、鱼表面的粘膜有很多寄生物 ， 必须要洗净 。
3、鳅鱼丝瓜汤的做法
4、锅里倒入油 ， 放盐和姜丝 ， 把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄 ， 倒入开水和料酒 ， 煮出奶白汤后加入切好的水瓜 ， 出锅时撒点胡椒粉去腥即可 。
二、丝瓜泥鳅汤/更多做法
【泥鳅丝瓜汤的做法 看完后记得动手操作】泥鳅所含脂肪成分较低 ， 胆固醇更少 ， 属高蛋白低脂肪食品 ， 且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸 ， 有利于人体抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。
1.准备好泥鳅
2.丝瓜
3.丝瓜 ， 姜切好
4.姜爆香
5.下泥鳅煎成金黄
6.放水
7.成奶白色下丝瓜
8.放盐
9.胡椒粉
三、丝瓜煮泥鳅的做法
1、泥鳅养一个晚上 ， 洗干净后沥干水
2、少油 ， 丝瓜炒软出汁后备用 ， 不要放任何调料
3、多油 ， 烧冒烟 ， 准备锅盖 ， 迅速将泥鳅倒入锅内 ， 盖上锅盖闷一分钟 。不盖锅盖的话泥鳅会跑出来
泥鳅摊开煎4分钟 ， 反面煎3分钟 ， 一定要煎够枯
4、将丝瓜倒入泥鳅内 ， 放一碗水 ， 盖上锅盖 ， 煮开后焖到汤汁变乳白色 。
5、加入胡椒粉 ， 盐 ， 出锅 。
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