如何挑选好的芝麻酱？
导读：今天 ， 在楼下碰到邻居小李 ， 他就向我讲述昨天晚饭遇到的窝心事 ， 想吃芝麻酱拌面 ， 去超市买了芝麻酱却是越搅越稀 ， 味道也不好 ， 向我咨询如何选购芝麻酱 。借此机会 ， 我就和大家讲一讲如
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今天 ， 在楼下碰到邻居小李 ， 他就向我讲述昨天晚饭遇到的窝心事 ， 想吃芝麻酱拌面 ， 去超市买了芝麻酱却是越搅越稀 ， 味道也不好 ， 向我咨询如何选购芝麻酱 。借此机会 ， 我就和大家讲一讲如何正却挑选芝麻酱!
【如何挑选好的芝麻酱？】芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制 ， 再加入香油调制而成 ， 是凉菜、涮羊肉、面食等食品的常用调料 ， 赋予食品以特有风味 。
正宗芝麻酱
具有芝麻香气 ， 酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中 ， 味微甘有油酥感 。
掺假芝麻酱
多采用花生 ， 有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成 ， 再加入其他植物油 ， 少量或不加香油 。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽 ， 缺少应有的香气 ， 有时甚至有苦涩或霉烂味!
消费者购买时可用加水搅拌芝麻酱的方法鉴别真假芝麻酱 ， 纯芝麻酱越搅越干 ， 而掺入了其他物质的则越搅越稀 ， 有的甚至有异味、酸臭味、且易长白霉!
大家知道了方法 ， 以后选购芝麻酱时一定要看准哦!
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