蒸红糖馒头的方法和步骤 怎样做蒸红糖馒头
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1、温水碗里加入酵母粉搅拌化开 ， 一斤面粉大约加5g的酵母粉 ， 再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵 ， 搅匀后倒入面盆里开始和面 。
2、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大 。
3、现在面团发酵好了 ， 取个空碗 ， 里面加入一小勺小苏打 ， 加入少量温水化开 。倒入盆里和面团揉在一起 。
4、面团揉后加入适量的红糖揉进去 ， 使红糖和面团充分的融合在一起 。这里一开始和面的时候不加红糖的原因 ， 是因为糖可以促进酵母粉的发酵 ， 这样做出来的红糖馒头口感不好 。
5、面团揉匀揉光滑后 ， 再往里面加入提前洗净剁碎的红枣 ， 继续把它们揉在一起 。
6、蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位 。同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位 ， 蒸出来的馒头才松软好吃 ， 最后揉成特别光滑的时候就好了 ， 全程我揉了大概有20分钟左右 。
7、再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片 。
8、然后从一端卷到另一端整理下 。
9、直接用手揪一块面团稍微整理下 ， 放在刷过油的篦子上面 。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟 。
10、醒好后直接冷水上锅蒸 ， 上汽后蒸20分钟 。
【蒸红糖馒头的方法和步骤 怎样做蒸红糖馒头】11、时间到后关火 ， 先把锅盖揭起一点透下气 ， 5分钟后再出锅 ， 红糖开花馒头就做好了 。
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