紫菜木耳香菇汤是生活中比较常见的汤品 ， 它不仅可以减肥 ， 而且还可起到降脂降压的效果 ， 因此特别适合肥胖及高血压、高血脂患者们来食用 。那么这么美味又营养丰富的紫菜木耳香菇汤是怎么做的呢？其实只需两步 。
一、用料
紫菜30克 ， 香菇15克 ， 木耳10克 。
【紫菜木耳香菇汤的做法是什么】二、做法
(1)香菇(去茵茎)浸软洗净；木耳浸开洗净 ， 去蒂；紫菜浸软洗净 。
(2)把香菇、紫菜放人锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮半小时 ， 再放入木耳 ， 煮沸10分钟 ， 调味供用 。
三、功效
滋润凉血 ， 补益肝肾 。
适应症
高脂血症 ， 肥胖 ， 高血压病 ， 属阴虚阳亢者 。症见头晕耳鸣 ， 心悸失眠 ， 便秘 ， 口渴 。
四、紫菜的营养价值
紫菜属中叶状藻体可食的种群 。紫菜营养丰富 ， 其蛋白质含量超过海带 ， 并含有较多的胡萝卜素和核黄素 。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g ， 其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠 ， 故紫菜又有“营养宝库”的美称 。
（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质 ， 对于植物生命活动非常重要 。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28% ， 远远高于一般的蔬菜 ， 且人体所必需的氨基酸含量多 。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多 ， 这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征 。
（2）脂肪 与陆生植物相比 ， 紫菜的脂肪含量低 ， 多在1%以下 ， 紫菜的脂肪中 ， 饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数 ， 约为20%；肉豆葱酸 ， 硬脂酸含量较少 ， 分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多 ， 为10%——30% ， 且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量 。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30% 。
（3）维生素 紫菜含有多种维生素 ， B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色 。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高 ， 以干物计 ， 维生素B12的含量与鱼肉相近 ， 维生素C的含量也很高 。维生素B12有活跃脑神经 ， 预防衰老和记忆力衰退 ， 改善忧郁症之功效 。
（4）无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份 ， 而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能 ， 因些紫菜中的无机质含量极为丰富 。
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