冻面团怎么快速解冻 冻面团如何快速解冻
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1、冻面团快速解冻就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻 ， 简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面 ， 等到面团变软就是解冻了 。如果面团提前没有做好 ， 只是大面团的状态 ， 从冷冻状态拿出来之后 ， 人工解冻需要的时间太长 ， 就要借助解冻设备进行解冻 。
【冻面团怎么快速解冻 冻面团如何快速解冻】2、冷冻面团法是20世纪50年代以来发展起来的面包新工艺 。专用于面包的冷冻面团法 ， 是由较大的面包厂或中心面包厂将已经搅拌、发酵、整形后的面团在冷库中快速冻结和冷藏 ， 然后将此冷冻面团销往各个连锁店（包括超市、宾馆、面包零售店等）的冰箱贮存起来 ， 各连锁店只需备有醒发箱、烤炉即可 。随时可以将冷冻面团从冰箱中取出 ， 放入醒发室内解冻、醒发 ， 然后烘烤即为新鲜面包 。
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