猪肉怎样做成午餐肉 猪肉如何做成午餐肉
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1、食材：猪肉550克 ， 鸡蛋1个 ， 料酒1勺 ， 盐1小勺 ， 生抽2勺 ， 五香粉1小勺 ， 鸡粉1小勺 ， 白胡椒粉1小勺 ， 姜汁1勺 ， 红曲粉少许 ， 玉米淀粉30克 。
2、猪肉洗净 。
3、把猪肉皮去掉 。
4、把猪肉切成小块 ， 最好把里面的筋也剔除 ， 不然搅打好的肉泥会不细腻 。
5、加点料酒和盐拌匀 。
6、把猪肉放入破壁机的搅拌杯里 。
7、盖上盖子插上电源 ， 选择搅拌键按下开始键 。
8、机器开始工作 ， 在中途可以暂停 ， 加点水再次搅打成猪肉泥 。
9、把猪肉泥倒出 ， 非常细腻 。
10、一个鸡蛋里加入玉米淀粉和少许清水（最好只加蛋清 。）
【猪肉怎样做成午餐肉 猪肉如何做成午餐肉】11、彻底搅拌均匀 。
12、把鸡蛋面糊倒入猪肉泥里 ， 再加点红曲粉 。
13、加入姜汁、鸡粉、五香粉、白胡椒粉、生抽 。
14、用手顺着一个方向搅拌上劲后 。
15、把猪肉泥倒入模具中压平整（最好是在肉泥上压重物 ， 放入冰箱冷藏3小时,这样肉糜会比较结实 ， 没有气孔 。
16、锅中煮沸水后 ， 中火蒸30-40分钟左右 。
17、彻底冷却后切薄片即可 。
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