羊肉为什么要烧甜


羊肉要烧甜是因为甜味可以去除羊肉的羊膻味 , 也可以起到提鲜的作用 , 激发羊肉中的肉鲜味 , 使菜品更加美味 。羊肉是指羊身上的肉 , 古时称为羖肉、羝肉、羯肉 , 为全世界普遍的肉品之一 。肉质与牛肉相似 , 但肉味较浓 , 气味较重 。
【羊肉为什么要烧甜】羊肉的吃法很多 , 爆、炒、烤、烧、酱、涮等 。不过因为它有一股令人不快的膻味 , 而受到一部分人的冷落 。建议在烹调羊肉时 , 可以加入适量的料酒和生姜 , 不仅可以去膻气 , 还能保持羊肉原有的风味 。羊肉味甘而不腻 , 性温而不燥 , 冬天吃羊肉 , 既能抵御风寒 , 又可滋补身体 。

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