吃羊尾油为什么不能嚼
【吃羊尾油为什么不能嚼】
吃羊尾油不能嚼是因羊尾油膻味非常重 ， 若是咀嚼会十分油腻 。羊尾油是一个球状油脂团 ， 比其他羊油肥厚 ， 是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂 。在新疆人眼里羊尾油是羊身上最名贵的部位之一 。
羊肉：
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了 。隆冬之际 ， 当你坐到餐桌旁 ， 品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉 ， 立刻会感觉暖气洋洋 ， 周身舒泰 。涮肉选料十分讲究 ， 一般来说 ， 只有上脑、大三叉、小三叉 ， 磨档、黄瓜条五个部位较适合 。刀工技艺更是关键 ， 需先把羊肉用冰块压去血水 ， 以专用大刀切成薄片 ， 才能保证肉质鲜嫩 ， 不膻不腻 。但专家提示 ， 很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉 ， 这样容易导致上火 。
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