文章插图
1、做翻砂芋头最好要用准备半个大芋头 ， 把芋头的皮削掉 ， 切成宽度1厘米左右的长条 。
2、锅里加入清水烧开 ， 把芋头放入锅里煮5分钟左右 ， 煮到芋头没有硬芯就可以 ， 不要煮得太粉糯 。煮好的芋头控干水分备用 。
3、不粘锅里面放适量油 ， 把煮好的芋头放入锅里煎到表面颜色微黄 ， 然后翻面把四面都煎成金黄色 。
4、半碗白糖加一点清水化开 ， 倒入炒锅中 ， 不用放油 ， 大火把糖水煮开 ， 然后转中火熬糖浆 ， 熬到糖浆表面黏稠有大气泡 ， 颜色微微发黄的时候 ， 关火 。
【芋头是中秋美食吗 中秋节怎么样做芋头好吃】5、把芋头条扔进锅里 ， 然后把关火把锅放在一个凉快的地方迅速翻动芋头 ， 糖浆在快速降温的过程中会结成糖砂裹在芋头上 ， 等到糖浆全部变成糖砂就做好了 。
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