禅茶是指通过对茶的体认和感悟进行禅修的一种法门 ， 也是依照禅理佛法来演绎的一种茶道 。茶是参禅悟佛之机、显道表法之具 ， 禅是以茶净心之理、正清和雅之道 。可见二者互为表里 ， 互为因缘 ， 互为体用 ， 互为能所 。可以茶喻禅 ， 以茶行禅 ， 以茶悟禅 ， 以茶参禅；也可以禅释茶 ， 以禅施茶 ， 以禅品茶 ， 以禅释茶 。茶是佛的化身?大乘佛法普施“无缘大慈 ， 同体大悲”精神 ， 认为一切众生皆有佛性 。为了度化众生 ， 佛化身千百亿 。因此 ， 一切事物都可以被视为佛的化身 。茶自然也是佛的千百亿化身之一 ， 为众生解毒、解渴、净心养性 ， 最终让众生觉悟成佛 。一叶落而知天下秋 ， 一片树叶能承载起无穷的自然之道 ， 人通过喝茶取得与自然界的沟通 ， 获悉宇宙的真理 ， 最终可悟得佛性 。从茶道中也能感悟人生 ， 一泡好茶要经过诸多程序的磨难 ， 经开水冲泡 ， 才酿成茶汤 ， 历练出清香 。人生也是如此 ， 需经历磨难方可成长 ， 历经修行终可成佛 。试看 ， 那些信佛的国度 ， 茶事兴旺；那些饮茶的民族 ， 佛法昌隆 。佛法从印度传入中国 ， 泽被茶叶故国；茶叶从中国传到印度 ， 惠及佛法故乡 。佛法和茶叶使得世界上人口最多的两个国家互通有无 ， 使得茶叶故乡成为佛法最盛的国度 ， 佛法故乡变成茶业最兴盛的国家 ， 进而带动邻国茶佛两旺 。佛教盛行的斯里兰卡是世界上人均产茶最多的国家；茶道风行的日本、韩国 ， 佛法兴盛 。第一个种茶的人是僧人 ， 第一本茶书写于寺庙 ， 最好的茶也都产自寺庙(如龙井茶出于龙井寺、大红袍源自天心寺、云雾茶产于庐山东林寺……)这些都是“茶佛一家”最真实的写照 。?茶是菩萨的心肠?“菩萨”的全称是“菩提萨埵” 。“菩提”是觉悟的意思 ， “萨缍”指有情众生；“菩萨”就是觉悟有情众生 ， 也即普度众生 。菩萨“上求佛道 ， 下化众生” ， 以慈悲心度化一切众生 ， 引导众生实践六度 ， 终得解脱 。片片茶叶如同菩萨六度波罗蜜的片片舟楫带领众生脱离苦海 ， 同登彼岸 。?六波罗蜜是指布施、持戒、忍辱、精进、禅定和智慧 。茶遇水舍身 ， 而成茶饮 ， 供养世人 ， 就是布施波罗蜜；茶香四溢 ， 犹如戒定真香 ， 就是持戒波罗蜜；忍受采摘揉捻、高温炒焙、开水冲泡 ， 就是忍辱波罗蜜；助禅去睡 ， 提神益思 ， 就是精进波罗蜜；和敬清寂 ， 茶味一如 ， 就是禅定波罗蜜：行方便法 ， 净心导和 ， 就是智慧波罗蜜 。?茶是罗汉的自在茶是罗汉的自在?《法华经》云：“阿罗汉 ， 诸漏己尽 ， 无复烦恼 ， 逮得己利 ， 尽诸有结 ， 心得自在 。”茶叶经热水之冲泡 ， 荡涤尘嚣 ， 洗净铅华 ， 无染清净 ， 了断烦恼 。茶漏滤出尘渣 ， 流下自然汁液纯正茶水 ， 象征罗汉诸漏己尽 ， 证无漏智慧 ， 得法喜禅悦 。茶味由浓而淡 ， 直至无味 ， 诚如万有一空 ， 诸有皆尽 。施茶之道 ， 无有分别 ， 平等对待 ， 提起放下 ， 心无“他在” ， 而得自在 。?茶是僧人的隐忍?茶是忍耐的象征 ， 从采摘、做青、揉捻、焙火、冲泡 ， 直至最后被喝掉 ， 身经万般折腾 ， 却能始终隐忍 。佛陀涅槃后教化弟子以戒为师 ， 茶可“涤随眠于九结 ， 破昏滞于十缠” ， 因此出家人多喝茶 ， 便能增加忍耐性 。以茶助戒 ， 益于修行 。每当五蕴之火上来的时候 ， 喝一口茶 ， 往往能把火气降灭于未燃 。茶是凡人的人生?无论是大俗的“柴米油盐酱醋茶” ， 还是大雅的“琴棋书画烟酒茶” ， 中国人的生活都离不开茶 。以茶喻人 ， 古来有之 ， 精辟莫过苏轼的“从来佳茗似佳人”之喻 。佳人往往红颜薄命 ， 佳茗又何尝不是?女为悦己者容 ， 茶为知己者死 。自古才子爱佳人 ， 从来雅士尚品茶 。好茶期待好水 ， 期待会泡茶的人 ， 更期待好人喝 。以人喻茶 ， 也不少见 ， 如《晚甘侯传》、《叶嘉传》 ， 洋洋洒洒 ， 蔚为大观 。人生得失尽在杯中 ， 苦涩甘甜渐次展现 。举起杯也举起了欢乐忧愁 ， 喝下茶也饮尽了悲欢离合 ， 放下杯也放下了恩怨情仇 。苦尽甘来 ， 起起落落 ， 个中滋味 ， 唯有自知 。《红楼梦》以“千红一窟”为最好之茶 ， 喻示人间纵然万紫干红 ， 终归难逃—一哭 ， 参透茶味人生 ， 概括无差 。茶韵禅机?岩茶有岩韵 ， 铁观音有观音韵 ， 绿茶有幽韵……茶韵之说素来己久 ， 那么什么是茶韵呢?恐怕没有一个人能真正说得清楚 。真正的喝茶是要调动全身的官能来参与的 ， 用眼睛去鉴赏茶色 ， 用耳朵去听高冲低泡的声音 ， 用鼻子去闻氲氤的茶香 ， 用舌头的味蕾去品尝茶味 ， 用双手去泡茶、沏茶、倒茶、举杯 ， 再通过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵(意) ， 在心里把对茶的颜色、声音、香气、味道、触感的结果进行整合而产生一定的意识(法) ， 最后在心里所意会到的就是我们常说的茶韵 。茶韵产生的流程正是佛法中“六根”(生理)对“六尘”(物理)的摄受而产生“六识”(心理)的过程 。关于茶韵的描述不胜枚举 ， 但大都停留在感性的认知 。如清代学者梁章钜在《归田琐记》中把武夷茶的韵用“香、清、甘、活”四字来概括 。这无非从色、声、香、味去记录官能感受 ， 并非真正的茶韵 。他又说“悠然心会 ， 妙处难与君说’? ， 这“悠然心会”、“难与君说”的“妙处”才：是真正的茶韵 。既然只可意会不可言传 ， 那所有的文字描述和语言记载都是不准确的、不全面的 。如苏东坡形容建茶“森然可爱不可慢 ， 骨清肉腻和且正”、乾隆皇帝“就中武夷品最佳 ， 气味清和兼骨鲠”的诗中都提到武夷茶中有“骨”的存在 ， 后人因此把岩茶的韵定位为“岩骨花香” 。花香能闻出 ， 但茶中之“骨”为何物?无人知晓 。?如果一定要在文字中寻找茶韵的记载 ， 卢仝的《七碗茶诗》倒可以管窥一二：一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷 。三碗搜枯肠 ， 惟有文字五千卷 。四碗发轻汗 ， 干生不平事 ， 尽向毛孔散 。五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。七碗吃不得也 ， 唯觉两腋习习清风生 。蓬莱山 ， 在何处?玉川子乘此清风欲归去 。?但是 ， 喝茶能喝出“两腋清风生”、“乘此清风欲归去”感受的能有几人?再者 ， 这种茶韵只是一己的心领神会 ， 他人并不一定能感同身受 ， 往往不为他人所信 。茶韵和禅机一样都是不可说、道不明的 ， 只可意会 ， 不可言传 。当年大慧禅师把号称禅门第一书的《碧岩录》雕版付之一炬 ， 就是主张禅在悟 ， 而不在学 。禅的感受正如“禅”字“示单”的构字之意 ， 是一种很单独的、很个体的 。同样 ， 茶之韵乃人在草木间的感受 ， 浓淡由己 ， 冷暖自知 。
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