假粉条是什么样的
从视觉上看：颜色为白色 ， 比较透明 ， 清晰度好 。判断方法如下：
1、不脆 ， 用手难以抓得断 ， 而且晒干后易返潮；
2、不耐煮 ， 没有筋道和嚼劲；
3、干嚼时没有红薯淀粉的味道；
4、将粉条对光检验 ， 看粉条的内部组织结构 ， 出现异色斑点的一般为不纯正粉条 ， 组织不均匀 ， 出现白色层的一般加有面粉；
【假粉条是什么样的】5、用火点燃粉条 ， 看火焰、闻气味和识别烧后的残渣 。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟 ， 加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒 ， 加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟 ， 水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音 。
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