牛腩是牛身上哪里的肉

【牛腩是牛身上哪里的肉】
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称 。另外,牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。而且牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂 。

    推荐阅读