微波炉热生牛奶 微波炉牛奶加热的正确方法
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【微波炉热生牛奶 微波炉牛奶加热的正确方法】1、微波炉加热 ， 一定要提前设置好火力、时间参数 ， 建议采用中火或者小火 ， 分两到三次进行加热 ， 即每次加热完后取出来 ， 摇晃均匀 ， 再进行加热 ， 直至牛奶温热不烫手 。
2、用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题 ， 关键在于加热时间的长短 。因为微波炉的加热速度极快 ， 而保存牛奶营养成分的温度不能太高 。
3、据有关资料显示 ， 微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固 ， 导致细菌死亡 。如果用微波炉加热牛奶时间过长 ， 会使牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 由溶胶状态变成凝胶状态 ， 导致沉积物出现 ， 影响乳品质量 。
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