蚝油放常温很久还能用吗 蚝油常温下放了一个月还能吃吗
蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它有很不错的烹饪效果，在一定程度上可以让食物变得更美味，吃起来会更香，很多人做菜都会用蚝油炒菜吃 。蚝油开封之后一般是不能常温放置的，很容易变质坏掉，放久了就会变成液体或者发霉变质，这种就不要吃了 。
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如何使用蚝油1.在冷盘和小吃中的应用主要是混合和浸泡 。
例如，“蚝油拌面”和“蚝油拌三丝”，潮州的“白切鸡”和“萝卜糕”都是以蚝油为调味品蘸着吃的 。
2.在动物肉原料中的应用
如“蚝油牛肉”，牛肉用上刀切成薄片，嫩嫩，上浆，油切片，与蚝油混合，然后炒 。成品顺滑可口，新鲜醇厚；将肉煮成汤，略加蚝油，汤更新鲜，味道更醇厚 。
3.在禽蛋原料中的应用
如“蚝油手撕鸡”、“蚝油焖蛋”等 。
4.在水产原料中的应用
如“蚝油青蟹”、“蚝油网鲍片”等 。
5.在蔬菜原料中的应用可以弥补蔬菜原料的一些不足 。
【蚝油放常温很久还能用吗 蚝油常温下放了一个月还能吃吗】可用于卷心菜、青苔、食用菌、豆制品等，特别是展现鲜美的风味 。如“蚝油生菜”、“蚝油青苔”、“蚝油百页结”等 。需要注意的是，蚝油调味料不应与辛辣调味料、醋和糖共用 。因为这些调味品会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味 。蚝油的用法很特别 。如果蚝油在锅里煮很长时间，就会失去新鲜感，使牡蛎味消失 。一般来说，建议在菜热之前或之后立即加入蚝油 。如果不加热调味，味道效果会更差 。
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