【云南大理利家丁的擂茶菜】茶 ， 大家多作为饮料 ， 可居住在云南大理州四角山乡的利家丁（彝族支系） ， 还把它加工成菜食而吃 。擂茶菜 ， 就是利家丁的一道传统美食 。
制造擂茶菜 ， 堪称是一种民族文化的展现 。擂茶菜的主人唱着《数物歌》 ， 将茶叶、花生、麻籽、核桃仁、芝麻、干姜丝、爆包谷花、炒糊米等料 ， 装进木钵中 ， 用木擂杵成粉末 。擂料时 ， 边上的人合哼《擂茶歌》助兴 。随之 ， 料末中冲进开水 ， 像搅酥油茶样 ， 用木擂杵在木钵内将料搅为料糊备用 。
在擂茶料的一起 ， 用砂锅将猪腊油、野鸡肉丝、蜂蛹、血肠片、山青菜、萝卜丝、山楂片、杨梅及食盐等菜炖煮 。待菜料煮熟 ， 将料糊倒进砂锅中与菜搅匀 ， 稍煮顷刻 ， 即成咸、甜、苦、辣、酸、香俱备的擂茶菜 。
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