绿茶，属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥而制成，具有“绿汤绿叶”的独特品质特征 。绿茶作为中国的主要茶类，产量位居六大初制茶之首 。虽然近年产量有所下降，但还是超过其他茶类产量的总和 。在出口方面，绿茶也一直是首位，那绿茶有多少茶叶种类呢？相关的介绍如下！绿茶有多少茶叶种类?1、碧螺春?碧螺春，茶叶知识，产于江苏吴县太湖洞庭山，因此又称洞庭碧螺春，属于绿茶中的珍品茶类 。碧螺春形状条索纤细，卷曲成螺，白毫显盛，香气浓烈耐久，滋味鲜醇爽口，以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名 。?2、信阳毛尖?信阳毛尖，产自河南信阳市西部的车云山一带，该茶条索紧细圆直，白毫遍布，光华翠绿，茶汤清绿豁亮，香气鲜纯，滋味醇厚甘鲜，素以“色翠、味鲜、香高”著称 。?3、西湖龙井?西湖龙井属于炒青绿茶，有“国茶”之称，以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称 。成茶形状扁平，香气高扬，滋味甘鲜醇厚 。?4、黄山毛峰?黄山毛峰产于安徽省黄山，属于烘青绿茶 。其茶形似雀舌，峰毫显示，具有黄金片”和“象牙色”是两大特性 。香气清香高长，汤色清亮豁亮，滋味鲜醇回甘 。?5、庐山云雾茶?庐山云雾茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名 。庐山云雾茶，条索粗壮、青葱多毫、汤色豁亮、叶嫩匀齐、香凛耐久、醇厚味甘，是一种具有久长汗青的绿茶 。?6、六安瓜片?六安瓜片，为绿茶特种茶类，独一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成 。此茶形似瓜子形，天然平坦，光华宝绿，清香高爽，滋味醇厚甘鲜，汤清叶绿 。7、安吉白茶?安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县，其品格特点是形如兰蕙、清香高扬、滋味鲜爽，饮后唇齿留香，回味甘而生津，为中国绿茶的后起之秀 。?8、蒙顶茶?蒙顶茶是汉族传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山 。其茶形状紧卷多毫，香气馥郁，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，醇厚回甘，有着仙茶之美称 。?9、峨眉山茶?峨眉山茶，其明显特性为扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽 。峨眉山茶产于成都平原西南的峨眉山，属于劈头较早的绿茶 。?绿茶的采摘时间?1、宜宾早茶?产区：西南茶区-四川?预计上市时间：2月下旬，目前已经上市?宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者 。宜宾早茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了！?2、西湖龙井?产区：江南茶区-浙江?预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬?说起中国茶，第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井 。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶 。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右 。?3、碧螺春?产区：江南茶区-江苏?预计上市时间：3月中下旬?碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶 。碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春” 。?4、峨眉雪芽?产区：西南茶区-四川?预计上市时间：3月底?峨眉雪芽盛产于峨眉山，海拔800-1200米处的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，常年云雾围绕 。峨眉雪芽一茶名称，为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，可谓是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗 。5、黄山毛峰?产区：江南茶区-安徽?预计上市时间：3月底~4月初?黄山毛峰之于绿茶，不轻易输给龙井 。它的清新香气、它的醇滑滋味，它具备“三绿”的特点，即绿外形、绿汤色、绿叶底 。不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列 。?绿茶最佳采摘时间，什么时间采摘的最好?6、安吉白茶?产区：江南茶区-浙江?预计上市时间：3月底~4月初?很多人以为安吉白茶是白茶，实际上它却是绿茶 。由于叶片的变异，早春低温时安吉白茶茶树萌发的新叶颜色浅绿泛白，因此而得名 。安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味 。?7、信阳毛尖?产区：江北茶区-河南?预计上市时间：4月初?信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇 。?8、六安瓜片?产区：江北茶区-安徽?预计上市时间：清明前后?六安瓜片是世界上唯一的单叶茶，不带芽不带茶梗，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显 。?9、太平猴魁?产区：江南茶区-安徽?预计上市时间：4月中旬?太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽 。?绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程 。?相比起青茶、黄茶、红茶、黑茶，绿茶的制作工艺要简单得多，但往往越是简单的东西，要做到更好往往也越难!比如：蛋炒饭(原谅我这个吃货吧..)?绿茶的制作工艺?1、鲜叶的采摘?绿茶，每年清明节过后开始采摘，时间在40天左右结束，一般五月底之前采的茶统称为“春茶” 。在谷雨前采制的茶称“雨前茶” 。?采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，一般一芽一叶是比较顶级的茶，一芽两叶是普遍采摘标准 。?2、杀青?杀青，是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用 。?杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，制止了茶叶继续氧化的可能，从外观上看到的，是叶子没有变红 。同时的，蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备 。?铁锅杀青，应掌握“抖闷结合，多抖少闷”的原则 。抖杀就是将叶子扬高，以有利于水分的散失，青草气挥发，使清香透发，防止叶色黄变 。闷杀是加盖不扬叶，使热蒸气有叶内作短时间的停留，迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性，促进有关物质的水解和转化，使芽叶杀匀杀透，避免产生红梗红叶 。?在这个步骤中，随着温度升高，水分蒸发，茶叶中的低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质显露，茶叶的香气也会随之提升 。?铁锅杀青，一般要求铁锅温度在260℃~320℃之间，温度太高，容易炒焦，温度太低，达不到破坏酶类活性的目的 。?铁锅杀青时间一般为5-10分钟，投茶量大则需延长杀青时间 。时间过长，则茶叶失水过多，不利于揉捻做形 。?目前，除锅式杀青外，推广较多的是滚筒式杀青机 。滚筒青机具有操作方便、劳动强度小、工效高、节省燃料、连续作业等优点，但由于在筒内滞留的时间过短，易生青涩味，同时由于在筒内水蒸气散发不畅，极易在筒内和筒口粘结叶子而生成烟焦味 。?3、揉捻?通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡 。同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。?制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻 。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末 。?绿茶多为一次揉捻，嫩叶一般要揉20—25分钟，老叶采用重压长揉，解块分筛，分次揉捻，但总时间一般不超过50分钟 。高档茶成条率在85%以上，细胞破碎率在45%以上；低档绿茶成条率在60%以上，细胞破碎率达65以上，即是揉捻完成的标志 。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化 。?4、干燥?干燥，是起到茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的作用 。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式 。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干 。?因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁 。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求 。总之，绿茶是未经发酵制成的茶，主要种类碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙顶茶、峨眉山茶、日照绿茶、狗牯脑、中岳仙茶、松峰绿茶、大悟绿茶、双桥毛尖、平静猴魁、崂山绿茶、湄潭翠芽、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等 。
推荐阅读
- 补骨茶的功效与作用 喝补骨茶的好处有哪些
- 榆树需要多少能量
- 滨海新区大学都有哪些
- 南部县有哪些著名景点
- 绿杨春茶叶是什么茶 绿杨春茶有什么功效
- 染发膏和染发剂有什么区别
- 喝绿茶有什么作用 喝绿茶有什么好处
- 绿茶的主要种类及其相关功效
- 滨海机场附近有什么好玩的呀
- 刚挖出来的红薯要多久才有甜