上海青在我们的生活中是一种很普通的蔬菜 ， 只要你到你附近的市场就可以看见伤害青的踪影了 。我们的饮食也是常常会出现上海青的踪影 ， 特别是一些饭堂里面 ， 出现的频率是很高的 。上海青的营养价值是很高的 ， 含有比较丰富的维生素 ， 对人体的毒素可以进行清理 ， 这样可以保持人们的健康 。
上海青相对于其他的蔬菜来说 ， 便宜 ， 但是营养价值还是可以满足人体的需要 。蛋白质的高含量也是符合人们的需要的 ， 同时还可以对人们的眼睛会有所帮助 。
上海青 ， 又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜 ， 是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜” 。上海青是一种小白菜 ， 叶少茎多 ， 菜茎白白的像葫芦瓢 ， 因此 ， 上海青也有叫做瓢儿白的 。上海青的特点就在于长的“光明磊落” ， 每一片叶都是碧绿 ， 每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用 。在亚热带及温带都有分布 ， 在我国到处都有该物种的影子 。
【上海青的营养价值】营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克 ， 碳水化合物2.3克 ， 粗纤维0.6克 ， 胡萝卜素1.49毫克 ， 维生素B10.03毫克 ， 维生素B20.08毫克 ， 维生素C40毫克克 ， 钙56毫克 ， 磷32毫克 ， 铁1.2毫克 。
上海青可以保持血管弹性 ， 提供人体所需矿物质、维生素 ， 其中的维生素B2尤为丰富 ， 有抑制溃疡的作用 ， 经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含纤维 ， 可以有效改善便秘 。
选购要领
以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳 。
食用方法
炒食、汤料、馅料、涮料等 。
上面就是向大家介绍了关于上海青的营养价值资料 ， 相信大家看完之后都觉得上海青这个蔬菜的营养价值原来这么好的 。其实很多蔬菜方面的营养价值都是很好的 ， 可以帮助身体内环境的平衡 ， 所以在生活饮食中要多食用一些蔬菜 。
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