莲子羹需要哪些材料
文章插图
做法一
食材准备：
主料：桂圆肉100克、莲子200克 。
调料：冰糖100克、白砂糖50克、淀粉20克 。
制作步骤：
1、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分 。
【莲子羹需要哪些材料】2、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净 。
3、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中 。
4、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸 。
5、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡 。
6、烧沸以后盛入大碗中即成 。
做法二
原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。
调料：冰糖100克、水3杯 。
制作步骤：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂 。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片 。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
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