都是奶做的，奶粉和蛋白粉到底什么差别？|入门

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蛋白早餐
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【都是奶做的，奶粉和蛋白粉到底什么差别？|入门】不少住宿舍或者经常出差的小伙伴问我，平时食堂的肉菜都好油，可不可以靠蛋白粉来补充蛋白质，以及蛋白粉和奶粉之间，到底区别大吗？
虽然奶粉和蛋白粉看起来很像，两者都是蛋白质的优良来源，经常被拿来比较，但是从味道、生产过程和营养成分来讲，它俩完全是两个东西。
今天的文章就来跟大家从头科普一下蛋白粉和奶粉，两者之间有什么区别，以及如何判断你是否需要喝蛋白粉。

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乳清蛋白粉 VS 奶粉
到底什么区别
奶粉和乳清蛋白粉的主要原料都是牛奶，但是两者是完全不同的东西。
奶粉是通过液体牛奶脱干水分后，变成粉末状之称的。
所以制造乳清蛋白粉，需要用各种方法将乳清过滤出来，然后做成粉末。
奶粉：25克奶粉热量约100-120大卡，蛋白质含量约6-8克。
奶粉几乎含有牛奶中的所有营养物质，不同制作工艺会导致不同品牌的奶粉损失掉一些营养，多数奶粉和新鲜牛奶相比较，容易损失掉的营养是维生素C和B12 。
蛋白粉：25克蛋白粉热量约90-150大卡，蛋白质含量约20-30克左右。（取决于品牌和工艺）
因此乳清蛋白粉的主要成分是乳清，含有乳糖较少，所以轻度乳糖不耐受的人也可以喝蛋白粉。从上面的数据可以看出来，乳清蛋白粉中的蛋白质比例明显比奶粉更高一些，同时乳清蛋白可以更快的被人体吸收，非常适合增肌人群需要较短时间迅速补充蛋白质。
也是因为吃蛋白粉的主要是运动人群，很多蛋白粉里也会额外添加一些适合健身人群的营养素，比如BCAA、左旋肉碱等等。
当然除了乳清蛋白，还有一些素食植物蛋白，我接下来详细给大家来讲。
哪个适合你？
而奶粉的3大营养素更完整，除了蛋白质之外，还富含碳水、脂肪和微量营养元素。价格也更便宜，适合做平时食物中的蛋白质来源，比如用来打果昔、做饼干等。

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由于欧美国家，吃素和乳糖不耐受人群越来越多，需求也比较多样化，所以除了乳清蛋白（乳清蛋白原料是牛奶所以素食人群不能吃），还出现了很多植物蛋白。
植物蛋白比较常见的就是大豆蛋白粉和豌豆蛋白粉了，现在还有奇雅籽、亚麻籽等等各种各样的植物蛋白粉。
乳清蛋白粉因为属于动物蛋白，含有比较人体必须的9种氨基酸，同时对大多数人来说也比植物蛋白容易消化。而植物蛋白最大好处就是微量营养素更丰富，比如膳食纤维、矿物质等等。
另外很多植物蛋白成分比较天然、人工添加物比较少。对于一些更喜欢天然食物的人来说，植物蛋白是更好的选择。不过最后到底哪个适合你，还是要看个人选择了。

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对于普通健身人群来说，蛋白粉并不是必须的。
普通人的蛋白质需求量完全可以从饮食中获得，比如鸡胸、牛肉、鱼肉海鲜、豆腐、牛奶、酸奶、坚果等等。这些食物也可以让你的日常饮食更有满足感和饱腹感。
对于增肌需求更高、或者更专业的运动员来说，他们对蛋白质和日常饮食热量的需求较高，蛋白粉会是更方便的选择。（咕噜工作室的摄像小哥个为了增肌，吃鸡胸和吐司吃到腮帮子疼，你们脑补一下）

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想要增肌，可不止需要蛋白粉
很多人觉得只要运动后吃够蛋白质就可以长肌肉了。
可惜除了蛋白质，运动后补充足够的碳水化合物和热量同样重要。如果运动后无法摄入足够的热量和碳水来为身体补充能量，蛋白质就无法被身体充分利用来修复肌肉+促进肌肉生长。
不过蛋白质也要适量，过量的蛋白质会加重肾脏负担。

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2款宿舍党早餐
Healthy Breakfast
奶粉和蛋白粉是一种很适合宿舍党、和长期出差的人们补充蛋白质的食品，今天分享2个用奶粉制作的高蛋白早餐。大家也可以换成蛋白粉。
抹茶酱的制作，考虑到很多住宿舍的小伙伴没有复杂的厨房工具，所以没有额外打碎。如果你希望酱口感更细腻，可以用料理棒打碎一下。