红茶和岩茶 ， 有一些相似之处 ， 比如 ， 茶汤的颜色 ， 乍一看 ， 都是偏红色的 ， 因此很多不太懂行的茶友很容易将二者混淆 。
红茶和岩茶的区别
?1、所属茶类不同?要问岩茶和红茶之间最大的区别是什么 ， 当然是所属茶类不同了 。?武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类 ， 而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类 。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区 ， 凝聚了天地间的灵气 ， 孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶 。另外 ， 值得一提的是 ， 武夷山的桐木关是正山小种的发源地 ， 所产红茶品质优异 ， 扬名中外 。?2、采摘时间及采摘标准不同：?采摘时间:?岩茶一般要等到谷雨后开始采摘 ， 各品种的采摘时间也是有差别的 ， 时间跨度较广 ， 从四月中下旬到五月份左右 。而外山红茶在清明节后就可以采摘了 ， 桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘 。?采摘标准:?岩茶要求“开面采” ， 当然 ， 不同的品种会略有差异 ， 比如:肉桂以中小开面为佳 ， 水仙以中大开面为佳 。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准 。制作工艺不同:?制作工艺的不同主要表现在发酵程度上 ， 岩茶是半发酵茶 ， 发酵程度在20%到70% ， 它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等 。相对来说 ， 岩茶的制作工艺复杂精细些 ， 焙火也是一大特色工序 ， 素有“武夷焙火 ， 实甲天下”之说 。?而红茶是全发酵茶 ， 是我国六大茶类中发酵程度最高的 ， 它的基本制作工序为:采摘 ， 萎凋 ， 揉捻 ， 发酵 ， 干燥等步骤 ， 萎凋是红茶制作中的重要工序 ， 影响着后期茶汤的颜色滋味等 。?发酵程度影响茶汤颜色的不同:?相比之下 ， 岩茶的发酵时间较短 ， 只是鲜叶的边缘发红 ， 鲜叶中间部分受到的损伤少 ， 因此会形成“绿叶红镶边” ， 成品茶的汤色是偏黄的 ， 介于红绿之间 。?而红茶发酵程度高 ， 萎凋时间长 ， 鲜叶里的茶黄素在酶的催化下 ， 颜色渐渐变红 ， 成品茶的汤色也是红的 。3、品饮体验不同：?岩茶和红茶本就是不同的茶品 ， 各有各的好 ， 茶友们完全可以根据个人的喜好去选择 ， 十三夷久居武夷山 ， 自然是两种茶都爱了 。?优质的岩茶香气馥郁 ， 韵味悠长 ， 更有着令人魂牵梦萦的“岩韵” 。而优质的红茶 ， 同样也不赖 ， 汤水柔和 ， 香甜味醇 ， 沁人心脾 。以上就是为大家整理的红茶和岩茶的区别之处了 ， 希望能方便茶友们理解 。至于说哪种茶更好则需要您自己品尝了！
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