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三伏天吃什么最好_三伏天胃口差吃什么蔬菜好

生活百科

一、三伏天饮食养生原则【三伏天吃什么最好_三伏天胃口差吃什么蔬菜好】1、三伏饮食新鲜干净
中医认为 ， 胃为后天之本 。夏季人们常感食欲减退 ， 脾胃功能较为迟钝 ， 此时不妨吃些新鲜蔬果 。新鲜蔬果营养素的构成 ， 一般是纤维素和糖分的含量各半 ， 不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分 ， 其清爽的特质也会让人久食而不厌 。
胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果 ， 多食更是大有好处 。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物 ， 以免染上痢疾、腹泻等 。
2、三伏饮食补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适 ， 还容易导致越来越多的人火气上升 ， 表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等 ， 这些症状在医学上称为“夏季情感障碍” 。因此 ， “去火”也是夏日食补的必备功课 。
夏日祛火的食物 ， 上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果 ， 同时 ， 牛奶性微寒 ， 可以补水、滋阴、解热毒 ， 也是“去火”良品 。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方 。
3、三伏天应适当多食甘凉或甘寒为宜
古代学者认为“夏季暑湿 ， 适宜清补” 。夏天酷热高温 ， 人们喜冷饮 ， 喝水多 ， 导致湿气侵入人体 ， 而外湿入内 ， 使水湿固脾 ， 引起脾胃升降 ， 令人的消化功能产生障碍 ， 出现积水为患 ， 引起食欲不振等 。按中医养生学的观点 ， 暑湿对脾非常不利 ， 而味苦的食物具有泻燥的功能 ， 不宜多食 ， 因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜 。并且 ， 夏季归心 ， 而心喜凉 ， 宜食酸 ， 所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物 。如：菠萝、西瓜等 。
4、三伏饮食补水养生
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体” ， 冬为阴 ， 夏为阳 ， 夏季为阳盛阴衰之季 ， 也正是人体阳气旺发之时 ， 人体阳气 ， 在夏季有欲升欲旺的趋势 ， 体内凝寒之气处于易解的状态 。三伏天 ， 人稍劳作或运动 ， 就大量出汗 ， 接着产生强烈的口渴感 。因此 ， 补水养生便成为三伏天的重中之重 。
二、三伏天吃什么蔬菜1、芹菜
芹菜营养丰富 ， 是一种具有保健作用和药用价值的蔬菜 。芹菜不仅富含钾、钙、铁等元素 ， 还含丰富的胡萝卜素和多种维生素 。芹菜叶、茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油 ， 有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用 ， 还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗蔬菜 。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶 ， 这就极不科学 ， 因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎 。
2、西红柿
西红柿甜酸适口 ， 营养丰富 ， 味酸甘、性微寒 ， 归肝、脾、胃经 ， 有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效 。夏天常吃些西红柿可解暑热 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。据专家介绍 ， 夏季应该多吃西红柿 ， 还有一个重要的原因——防晒 。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素 ， 每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40% 。
4、通心菜
通心菜是夏天的蔬菜 ， 有着清热润肠的功效 。通心菜性凉 ， 夏季如经常吃 ， 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。且其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 ， 钙含量比西红柿高12倍多 ， 并含有较多的胡萝卜素 。空心菜除了通便 ， 还有排毒的作用 。空心菜中含有的木质素能够提高细胞吞食细菌的活力 ， 可杀菌消炎;果胶则能加速体内有毒物质的排泄 。
三、三伏天食疗方推荐三豆汤
材料：绿豆 ， 赤小豆 ， 黑豆 ， 红糖 。
做法：将三豆洗净 ， 用冷水泡半个小时;三豆放入锅内 ， 加适量水 ， 小伙焖煮;大概四十分钟左右后 ， 豆香溢出 ， 豆质变软后 ， 加入适量的红糖即可 。
营养价值：早在古代 ， 《纲目拾遗》记载每日煮汤 ， 与小儿吃 ， 出痘自稀 。如遇痘毒 ， 亦用此汤饮之;捣搽敷上 ， 其毒自消 。三豆汤有解毒败火、清凉解火之效 ， 是三伏天最佳食谱之一 。
红糖姜水
材料：红糖100克 ， 姜20克 。
做法：将姜洗净 ， 切片状;煮一锅开水 ， 放入姜片和红糖 ， 煮30分钟即可 。
营养价值：民间素来有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法 ， 夏季吃将生发阳气 ， 祛湿排毒 ， 化痰止咳 。三伏天喝红糖姜水符合阴阳相合 ， 科学养生的原则 。
山药排骨
材料：山药300克、排骨350克 ， 葱花少许 。
做法：将所有食材洗净 ， 排骨开水泡洗后祛除腥味及血丝;放适量的水在锅内焖煮排骨 ， 待水开后 ， 放入切好的山药;焖煮大概20分钟后 ， 汤色变白 ， 香味飘散 ， 加入适量的盐和葱花即可 。
营养价值：三伏天炎热湿气重 ， 人体排汗严重 ， 钾钙微量元素流失严重 ， 容易伤阴耗气 ， 此时最应该食用补血益气、滋阴养脾的食物 。山药排骨是极好的滋阴食材 ， 并带有补钙之效 。
四、三伏天5种食物推荐1、饺子
头伏吃饺子是传统习俗 ， 因为每逢伏天 ， 人的胃口就不好 ， 吃不下去东西 ， 而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
2、鲤鱼
夏季气候温热潮湿 ， 适当喝些鲤鱼汤 ， 有助于祛湿开胃、利水消肿 。而从营养学角度来说 ， 鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素 ， 极易被消化吸收 ， 包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃 。
3、黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法 ， 最近一段时间鳝鱼最为滋补 ， 中医认为黄鳝性温味甘 ， 具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用 ， 小暑时节最宜吃黄鳝 ， 可以预防夏季食物不消化引起的腹泻 ， 还可以保护心血管 。
4、河蚌
中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效 ， 河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁 ， 维生素A、B1、B2 ， 对人体有保健功效 。
5、姜
盛夏来临 ， 不少人会食欲不振 ， 而生姜有利于食物的消化和吸收 ， 对于防暑度夏有一定益处 。夏日人们好贪凉 ， 喜爱电扇空调 ， 很容易引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒 。

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