拌凉菜的料油_生活百科

1、在锅里热好油（大概七八成热），加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒出红油，将油舀出来装好，放置备用。

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2、将麻酱用热水稀释开，装到碗里等凉备用。

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3、将准备好的想吃的食材烫煮熟，有粉类食材的话可以提前用水泡先一下再煮。（不容易熟的食材先煮，蔬菜最后放，煮完了沥干表面的水分）

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4、往煮好的食材中加入稀释好的糖、香醋以及做好的麻酱、辣椒油，搅拌均匀。

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5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。

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材料
蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓
做法
1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；
2、室温下放置1小时即可。

料油

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主料

食用油 ? ?
辅料

洋葱，胡萝卜，芹菜，香菜 ? ?大料，花椒，小茴香 ? ?姜，葱1:2 ? ?
料油的做法步骤
1、锅内加油，想做多少加多少,要能没过所有材料。
2、7分热依次加入姜片，大葱（1:2）。
3、改中火。炸一小会儿，然后加入蔬菜（胡萝卜、洋葱小半个，芹菜2根），蔬菜炸至五分熟的时候，依次加入大料、花椒、小茴香。
4、再炸一小会儿，最后加入香菜一棵炸出香味即可。过滤留下油。
5、过滤好的料油。无论做什么菜都会有一种特殊的香味。