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【怎么做糖醋里脊】糖醋里脊除了酸甜的汤汁 ， 还有外酥里嫩的油炸做法 ， 里脊肉是猪肉里面比较嫩的一个部位 ， 没有肥肉 ， 很适合不喜欢吃肥肉的人 ， 一起看看怎么做糖醋里脊吧 。
猪里脊切成粗细一致、均匀的长条 ， 在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉 ， 用手抓匀 。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后 ， 腌制二十分钟 。
在碗内放入等量的面粉和淀粉 ， 加水调成稠的面糊 ， 将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中 ， 搅拌均匀 。
蒜切成末 ， 碗中放入米醋、番茄沙司、白糖 ， 掺入清水 ， 调成料汁 。
锅内放油 ， 七八成热时 ， 锅内放多一些油 ， 将里脊肉放入油中 ， 中火炸制 。
炸至外部稍上色时捞出 ， 开大火 ， 将里脊肉重新放入锅中炸一次 ， 炸至金黄色捞出 。
锅内留少许底油 ， 将蒜放入锅中炒香 ， 兑好的调料汁倒入锅中 ， 烧开 ， 放入炸过的里脊 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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