【鉴别铁观音的翻新茶与陈茶的方法】饮茶要新，喝酒要陈新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而陈茶则色泽暗淡、香味较淡 。在平时购茶时，如何鉴别新茶与陈茶呢?
新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干 。而陈茶因储放较久，含水量增高 。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断 。
新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡，一般来说，绿茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮 。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮 。而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽 。
新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡，陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。新茶则香味浓郁，新鲜自然 。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般都能辨出 。
新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽 。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄 。
茶的生产日期，国家规定，茶叶都需标明生产日期，所以在购买时一定要擦亮眼睛，不要买到陈茶 。
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