为什么红薯粉要添加硫酸铝钾
【为什么红薯粉要添加硫酸铝钾】
红薯粉要添加硫酸铝钾的原因是使其煮了之后有嚼劲不易断 ， 明矾的主要成分是水和硫酸铝钾 ， 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条 ， 甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺 。
硫酸铝钾是一种无机物 ， 是无色结晶或粉末 ， 无气味 ， 微甜而有涩味、有收敛性 ， 红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 ， 红薯含有丰富的赖氨酸 ， 为灰色细长条状 ， 晶莹剔透 ， 与粉丝相似 。
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