嘉兴视频红烧肉的做法
【嘉兴视频红烧肉的做法】
一.材料：带皮猪五花肉850克、四季青500克、料酒60克、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许 ， 白糖50克 ， 红烧肉腐乳适量 。
二.做法：
1、五花肉烙皮洗刮干净 ， 入沸水内煮至断生 ， 切成2、5厘米见方 ， 共12块；
2、锅内放少许油 ， 加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香；
3、四季青用鸡油炒熟放底 ， 将红烧肉整齐摆放正中 ， 将少许汁浇在肉上即成 。
三.特点：肥而不腻 ， 咸鲜辣香 ， 色泽红亮 。
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