吃纳豆的好处是什么呢 ， 我们知道纳豆是一种非常健康的食品 ， 在很多养生的菜肴里面都能看到纳豆 ， 例如我们常吃到的纳豆蕨根粉 ， 纳豆山药寿司卷 ， 野山药拌纳豆 ， 这些菜都非常的好吃并且可以起到不错的养生功效 ， 那么这些菜里面的主角纳豆到底吃了有什么好处呢 ， 我们一起看看吃纳豆的好处 。
纳豆其实就是豆豉 ， 纳豆在很多菜肴里面扮演了重要的角色 ， 纳豆是很多菜的调味料 ， 纳豆有着悠久的历史 ， 很多古书都有关于纳豆的记载 。纳豆除了有食用价值外还能起到治疗风寒感冒和头痛等症状的药用价值 。
豆豉 ， 中国汉族特色发酵豆制品 ， 是许多菜肴的重要调味料之一 。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载 ， 其制作历史可以追溯到先秦时期 。
【吃纳豆的好处】豆豉以大豆或黄豆为主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ， 分解大豆蛋白质 ， 达到一定程度时 ， 加盐、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延缓发酵过程而制成 。豆豉的种类较多 ， 按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉 ， 按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 。
【性味】性平 ， 味咸 。
【归经】归肺、胃经 。
【功效】和胃 ， 除烦 ， 解腥毒 ， 去寒热 。
宜：豆豉作为家常调味品 ， 适合烹饪鱼肉时解腥调味 。豆豉又是一味中药 ， 风寒感冒 ， 怕冷发热 ， 寒热头痛 ， 鼻塞喷嚏 ， 腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷 ， 心中烦躁者宜食 。
忌：豆豉性味平和 ， 诸无所忌 。
上文我们介绍了什么是纳豆 ， 我们知道纳豆也就是豆豉 ， 纳豆是一种非常健康的食品 ， 我们在日常的生活中纳豆的使用是很广泛的 ， 纳豆有很高的营养价值 ， 我们做菜的时候常常用纳豆来作为调味料 。
