陈年普洱茶经由时间沉淀后 ， 所转化出独特的陈年香韵最为迷人 ， 入口口感皆具顺、滑、醇三大特点 ， 它的香不局限于嗅觉的香 ， 它更多地属于身心的香 ， 是一种参悟禅茶境界的香 。那么 ， 陈年普洱茶什么味道呢？
纯 ， 陈年普洱茶转化到巅峰期 ， 无杂味异味 。滋味是甘醇 ， 汤色是浓郁油亮的琥珀色 。甚至叶底都转化高度一致 ， 红褐泛红 ， 纯者 ， 无杂也 ， 陈年普洱茶乃纯的典范 。?醇 ， 陈年普洱茶在长期的后陈化中变得更加柔和、润泽 ， 不舒服的异味、口感转化殆尽 ， 随风潜入夜 ， 润物细无声 ， 柔和的甜润侵彻全身 ， 至醇至柔 。?陈 ， 陈年普洱茶经过几十年的陈化 ， 消散了堆味、异味、青涩气 ， 苦涩消失 ， 满口都是浓郁的陈味弥漫 ， 这些进一步提升了熟茶的陈韵 ， 陈年普洱茶的陈 ， 是时光的味道 。?浓 ， 普洱茶越陈越香 ， 熟茶更要在此基础上越陈越香越浓 ， 陈年普洱茶一定要浓 ， 熟茶在后期转化中内含物被大量析出 ， 之前不太溶于水的物质逐步小分子化 ， 汤越来越浓 ， 随之滋味的丰富性和层次性也上升了 ， 浓厚就随之而来 。?香 ， 陈年普洱茶的香是岁月的沉淀 ， 深深印刻在熟茶的内部 ， 饱经时间的历练 ， 是一种持重沉稳的香 ， 挥之不去 ， 难以消散 ， 也让我们享受到了逝去岁月的味道 。?甜 ， 熟茶几十年的转化 ， 苦涩酸转无 ， 甜味凸显 ， 尤其是多糖转单糖、寡糖 ， 直至甜醇过后由喉咙反上来一丝丝甜润 ， 这叫回甜 ， 它是苦味不明显的回甘 ， 这是老熟茶才有的特殊现象 ， 这样的甜让人畅往和回味 。
醒茶 ， 让陈年普洱茶更好喝：?首先 ， 拨茶 ， 用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块 。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”是因为年代很久的茶饼 ， 往往茶体已经十分松透 ， 用手轻轻摇动或拨动 ， 茶就会一片片散落下来 。而对于只有一、二十年的茶 ， 茶体还比较紧结 ， 往往就要借助茶刀 。?对于茶饼或茶砖来说 ， 从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片 ， 而后再用手掰成约一泡分量的小块 。沱茶通常压制得比较紧 ， 从可唇边或侧面下刀 。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎 。过碎的茶不但容易堵塞壶口 ， 还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性 。?其次 ， 通风透气 ， 将茶内的陈宿杂味吹散出来 。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候 ， 要注意环境不可有异味 ， 也不可受到日晒或长时间灯光照射 。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响 。通风的时间视茶品状况而定 。对于干净的茶品只需二三日即可 ， 而入仓茶则可延长至一周或两周 ， 以便散发仓味道 。
最后 ， 将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中 。由于紫砂罐具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能 ， 可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定 。茶储存在这种环境中 ， 可以令茶质和香气快速凝聚 。?同时 ， 大家要注意的是 ， 选取紫砂罐 ， 最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐 。新制紫砂罐内含有土气与火气 ， 会导致茶品变质出现杂味 。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡 ， 每日换水一至两次 ， 反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了 。?浸泡后的罐子务必晾晒干透 ， 否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变 。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中 ， 盖好盖子闷放一日 ， 茶叶不会吸潮变软即可 。同时罐中放入一些干净的竹碳 ， 更有利于吸附杂味 ， 提升茶品的品质 。竹碳最好同样用水煮透、晾干 。
陈年普洱是静默在时光中的一门艺术 ， 需要足够的时间去顿悟、去修行 。品饮普洱茶讲究“慢” ， 它的泡法需仔细、耐心 。在品茶过程中 ， 亦如品尝一段尘封的过往 。被唤醒的记忆萦绕在舌尖 ， 在这“茶古董”中仿佛历经百年 ， 苍老了人生 ， 却灿烂了岁月 。以上就是本次内容的相关介绍 ， 中国茶叶丰富多彩 ， 事实上 ， 任何一种茶都有他的可取之处 。不管新茶还是陈年普洱茶都各具特色 ， 只要是符合自己口味的就是好茶 。因此 ， 不管何种茶 ， 只要适合我们的体质 ， 自己也喜欢喝就好 。
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