家中简单的热菜的做法
【家中简单的热菜的做法】炒茄丝
主料：茄子、番茄各1个 ， 鸡蛋半个 ， 芡粉150克；调料：葱1根 ， 蒜两瓣 ， 姜1块 ， 盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖各适量 。蒜用刀拍一下 ， 茄子切成滚刀块 ， 番茄切块 ， 葱切成丝 ， 姜切成丝；锅放火上加入半斤油烧热 ， 茄子挂糊；鸡蛋半个 ， 芡粉150克调成糊 ， 炸成金黄色捞出 ， 倒出余下的油 ， 锅内留适量油 ， 下入葱姜丝、烂蒜爆锅 ， 炒出香味；下入茄子 ， 依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖 ， 下入水半碗和番茄块 ， 烧透就成 。
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