陕西菜团子的做法
食材明细
玉米面80克
全麦面100克
苋菜1斤
猪肉馅约3两
酵母2克
葱姜及调味料适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
苋菜大团子的做法步骤
1
两种面加酵母、水活面，发酵约2小时
2
苋菜洗净
3
焯水
4
挤干，切碎
5
肉馅先用调料拌好
6
拌入苋菜
7
搅拌均匀
8
发好的面稍揉，分成小剂
9
取一块压成圆片
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放上馅
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包法跟包包子一样，手指将馅稍压实
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同时抻边，视情况再加入馅
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收拢时尽量少剩面皮
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最后封口
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蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸
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蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖
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放架子上晾凉，很壮观吧
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皮薄馅大，且不破
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荤素“香”宜，家人百吃不厌啊
使用的厨具：蒸锅
凉拌啊
