说到秋葵的营养价值 ， 很多人往往是不知道的 ， 因为对于大多数人来说 ， 秋葵是不怎么熟悉的 ， 但是对于农村的人来说 ， 是能够经常看到秋葵的 ， 但是一般的人是不种植秋葵的 ， 因为一般种植秋葵的人几乎是不存在的 。秋葵是一种植物 ， 它的果实的外表看起来和芝麻有点类似 ， 但是里面却和芝麻一点都不一样 。
小时候 ， 经常看到很多孩子拿着秋葵在打架 ， 这也是一种玩耍的方式 。秋葵现在在很多国家和地区都是比较受欢迎的 ， 而且还有很多人是拿秋葵来食用的 ， 而且秋葵还可以榨油等等 。下面 ， 就先来了解下秋葵的营养价值 。
营养价值
1.秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维 ， 其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的 ， 膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的 。
2.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素 ， 以及维生素C、E等 ， 尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一 。
3.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素 ， 但含量并不特别丰富 。
食用功效
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等 ， 经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分 ， 有预防贫血的效果 。
它含有维生素A和β—胡萝卜素等 ， 有益于视网膜健康、维护视力 。
它富含有锌和硒等微量元素 ， 能增强人体防癌、抗癌 。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维 ， 不仅对皮肤具有保健作用 ， 且能使皮肤美白、细嫩 。
秋葵的钙含量也很丰富 。而它的草酸含量低 ， 所以钙的吸收利用率较高 ， 比牛奶来得好 ， 对素食者和发育中的小朋友 ， 是很好的钙质来源 。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用 ， 所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分 ， 能强肾补虚 ， 对男性器质性疾病有辅助治疗作用 ， 享有“植物伟哥”之美誉 。
食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做色拉、汤菜等 ， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装 ， 否则秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害 ， 味道却会打折扣 ， 也不美观 。
【秋葵的营养价值】所以 ， 现在大家应该对于秋葵已经有了相当程度上的了解 ， 通过了解 ， 我们才发现 ， 原来很多人秋葵主要就是因为秋葵的营养价值十分丰富 ， 含有很多人体所需的维生素 。除此之外 ， 秋葵还具有一定的药用价值 ， 所以很多中医也经常把秋葵入药来使用 。
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